如何炒牛肉炒洋葱不腥窍门 如何炒牛肉炒洋葱不腥 怎样炒牛肉洋葱
炒牛肉炒洋葱不腥的技巧如下：
选择合适的牛肉
选择肉质鲜嫩的部位，如牛里脊或牛腿肉，这些部位的肉质细嫩，适合快速炒制。
腌制牛肉
将牛肉切成薄片或细条，放入碗中，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉等调料，抓拌均匀，腌制10-20分钟，让牛肉充分吸收调料，腌制入味。
处理洋葱
洋葱剥去外皮，切成块状或丝状。切好的洋葱可以放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除洋葱的部分辛辣味，使其口感更加温和。
炒牛肉
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，约8成熟，即可捞出，避免炒老。
炒洋葱
锅中留底油，放入姜片、大蒜片爆香，随后加入洋葱丝，大火快速翻炒至洋葱变软，散发出香味。
合并炒制
将之前炒好的牛肉重新加入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，再次翻炒使味道均匀分布。
调味出锅
笔者
