芋头丝煎饼的家常做法 芋头丝煎法 芋丝煎饼的做法大全芋头丝煎法有下面内容几种：微波炉煎法将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花。将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）。鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀。平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最终煎至两面金黄即可。蒸制后煎法芋头去皮切成丝，腊肠切成丝或腊肉代替，虾仁提前洗干净切碎备用。锅里倒油，把腊肠、虾仁炒出香味，出锅倒在芋丝上面，加食盐、五香粉、粘米粉、玉米淀粉抓拌均匀，让每根芋丝都裹上一层淀粉。平底盘子里刷上一层油，把芋丝铺进去，用手按压紧实，接着热水上锅蒸30分钟，时刻到出锅，先天然晾凉，撒上一层白芝麻，用刀切成小块。电饼铛预热刷上一层油，把芋丝饼放进去煎一下，煎的表面金黄即可出锅食用。蒸制后切块煎法芋头去皮﹑切丝，加入盐﹑鸡精﹑茶粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油和胡椒粉拌匀。将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅。用9寸盘将芋丝放一层，中间放上一层肉馅，表面再放一层芋丝，压实，猛火蒸20分钟。凉冻后切件，用中火煎至金黄色上碟即成。炸制法芋头削皮后切丝备用。将太白粉与水调成粉浆后，再与芋头丝拌匀备用。热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将粘粉浆的芋头丝放在手上，稍拨平为每片直径约4公分的片状，放入油锅中，以中火炸至表面酥脆状，捞起沥干油份，洒上细糖即可食用。这些技巧各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的技巧尝试。 笔者

• 发布于 2025-05-05
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