亲爱的食客们，夏日炎炎，不妨来一份清新解暑的柠檬泡鸡爪吧！这道菜不仅制作简单，酸辣开胃，更是夏日餐桌上的佳品。就让我们一起动手，体验这份独特的夏日风味，享受柠檬与鸡爪的完美邂逅。食材丰富多样，调味灵活，快来尝试吧！？
网红柠檬泡鸡爪，夏日解暑佳品
夏日炎炎，来一盘清爽的柠檬鸡爪，既能消暑解渴，又能满足口腹之欲，下面，就让我们一起走进柠檬鸡爪的制作全球，享受这份夏日清新。
食材准备：
– 鸡爪10-20个
– 鲜柠檬2个
– 八角、花椒适量
– 大蒜、青椒、小米椒若干
– 陈醋120g
– 盐适量
– 白芝麻少许
– 麻油适量
– 白糖适量
– 生姜、香叶5片
– 料酒适量
– 味极鲜100g
制作步骤：
1、预处理鸡爪：提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样更便于入味。
2、清洗与焯水：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，并切成两半，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右至鸡爪熟透，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
3、调制腌料：柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒和青辣椒切圈，蒜瓣切末，按照个人口味将生抽、老抽、醋、白糖和盐调制成腌料汁。
4、烹饪与腌制：将鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片，锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开。
5、腌制鸡爪：所需食材：鸡爪500g、柠檬1个、香菜适量、盐适量、砂糖2勺、鸡精少量、料酒适量、八角适量，将新鲜鸡爪洗净，去掉鸡指甲，将每个鸡爪切成三瓣，以便更好地入味，煮鸡爪：将切好的鸡爪放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
柠檬泡鸡爪，酸辣可口，开胃又下饭
柠檬泡鸡爪是夏日里的一道家常菜，简单易做，酸辣可口，开胃又下饭。
食材准备：
– 鸡爪1斤
– 香菜23棵
– 米醋200毫升
– 陈醋适量
– 香油1勺
– 姜适量
– 料酒适量
– 小米椒适量
– 白糖2勺
– 柠檬1个
– 生抽200毫升
– 蒜适量
制作步骤：
1、处理鸡爪：洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再将鸡爪切半以便入味。
2、煮鸡爪：锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中冷却。
3、泡制鸡爪：将煮好的鸡爪放入提前准备好的泡制液中，密封冷藏五小时，即可享用。
柠檬鸡爪的配料：丰富多样，根据口味调整
制作柠檬鸡爪的配料主要包括下面内容这些：
主要食材：
– 鸡爪：1000g，去指甲后对半砍开。
调味料：
– 花椒：适量，用于去腥增香。
– 姜：5片，同样用于去腥。
– 蒜：8瓣，切碎后用于调味。
– 小米椒：3个，切碎，增加辣味。
– 香菜：6根，切碎，增加香味。
– 葱：3根，切碎，用于调味。
其他配料：
– 花椒水：姜片、花椒粒用开水泡20分钟，制成花椒水备用。
– 柠檬：根据个人喜好切片或挤出汁。
– 冰水：用于冷却鸡爪。
– 黑陈醋、白糖、生抽、老抽：用于调制泡制液。
根据个人口味，可以适当调整配料的种类和用量，制作出最适合自己口味的柠檬鸡爪。
