豆虾仁西兰花胡萝卜

豆虾仁西兰花胡萝卜

豆虾仁西兰花胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是几种不同的行为：

技巧一

食材

西兰花、胡萝卜、虾仁

葱姜蒜、薄盐生抽、料酒、现磨黑胡椒、盐、蚝油

步骤

切好葱、姜、蒜。

虾去壳去虾线，加入葱末、姜末、1勺薄盐生抽、1勺料酒和适量现磨黑胡椒，搅拌均匀后腌制约15分钟。

西兰花切成等大的小朵，浸泡洗净备用。胡萝卜洗净去皮，切片。

煮一锅水，加几滴油和少许盐，开水焯西兰花和胡萝卜约3分钟。

捞出后放进提前准备好的冰水或者冲凉水，接着沥干水分备用。

热锅喷少油，下蒜末爆香后，倒入腌制好的虾仁炒至均匀变色。

倒入西兰花胡萝卜翻炒一下，加1勺蚝油，撒适量黑胡椒，全部翻炒均匀即可。

技巧二

食材

虾仁6只、西兰花适量、胡萝卜一截、蒜姜末一把

海鲜酱油少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许

步骤

西兰花撕小朵，胡萝卜切菱形块，水开后滴几滴油，加少许盐，焯一分钟捞出来。

姜蒜切末，虾仁挑虾线切段。

爆香姜蒜末，放入虾仁翻炒。

放入西兰花胡萝卜翻炒，加盐白胡椒粉少许酱油少许料酒翻炒均匀。

技巧三

食材

西兰花、胡萝卜、虾仁

姜蒜、盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、玉米油

步骤

西兰花切成小块，胡萝卜切片，虾仁洗净用蚝油、料酒、白糖腌制10分钟左右。

锅内加水放少许盐，烧开后将西蓝花胡萝卜放入半分钟左右捞出。

热锅凉油，放入姜蒜爆香。

放入腌制好的虾仁翻炒至变色。

加入西兰花和胡萝卜继续翻炒，加入少许生抽，适量的盐调味即可。

技巧四

食材

胡萝卜一根、西兰花1小颗、虾仁100克

盐半勺、淀粉2勺、生抽1勺、料酒1勺、生姜3片、食用油3勺

步骤

西兰花洗净用苏打粉或盐泡5分钟，再冲洗干净。

胡萝卜切片备用。

虾仁洗净放生姜片、料酒、生粉、盐搅拌均匀静置10分钟。

西兰花、胡萝卜焯水，水烧开后1分钟捞出即可。

锅烧热后加食用油，倒入虾仁翻炒变色。

虾仁变色倒入焯水后的西兰花、胡萝卜翻炒，加入生抽、少许盐，因前面虾仁已经放过盐，此时盐不放也可。

技巧五

食材

西兰花、胡萝卜、虾仁

蒜片、生抽、蚝油、白糖

步骤

西兰花掰成小朵，鲜虾去头剥成虾仁，胡萝卜切成花型。

锅中烧开水，倒入西兰花和胡萝卜和一点盐焯烫3分钟，捞出过凉水备用。

放入虾仁焯烫3分钟，捞出；锅中放橄榄油，放入蒜片炒出香味。

倒入西兰花，虾仁，胡萝卜，翻炒；取一碗，倒入蚝油和生抽，混合均匀。

把蚝油生抽混合液倒入锅中；翻炒均匀，放入白糖提鲜即可关火。最终再装入盘中即可完成。

这些行为各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的行为尝试。

笔者